0
 

Как защитить себя от паразитов в рыбе, объяснили псковичам

В речной и даже морской рыбе могут встречаться опасные паразиты, способные вызвать серьёзные заболевания: наиболее распространенные из них – описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз, сообщили ПАИ в Управлении Роспотребнадзора по Псковской области.

Фото: ПАИ

Риск заражения особенно высок в случае с речной рыбой, особенно из семейства карповых. Опасность представляет слабосолёная, вяленая или недостаточно прожаренная рыба.

Чтобы обезопасить себя от возможного заражения, следует соблюдать несколько рекомендаций. Во-первых, не рекомендуется употреблять в пищу сырую, плохо проваренную или недостаточно просоленную рыбу. Лучше всего варить небольшие куски рыбы не менее 20 минут с момента закипания, а при приготовлении ухи стоит слить первую воду.

При жарке мелких кусков рыбы под крышкой следует готовить их минимум 20 минут, а крупные куски – от 30 до 40 минут. Для засолки мелкой рыбы рекомендуется использовать соль в количестве не менее двух килограмм на десять килограммов рыбы в течение 14 дней, а для крупной (длиной более 25 сантиметров) – около 40 дней.

Если планируется выпекать пироги с рыбой, то время выпекания должно составлять не менее одного часа. При холодном копчении обязательно предварительно нужно засаливать рыбу, а горячее копчение следует проводить при температуре 80 °C не менее двух часов.

Помимо этого, замораживать рыбу весом до одного килограмма необходимо при температуре –28 °C не менее 41 часа, при –35 °C – не менее 10 часов, а в бытовом холодильнике – минимум месяц. Никогда не следует пробовать сырую рыбу и рыбный фарш до полной термической обработки.

После разделки рыбы и морепродуктов важно тщательно мыть дезинфицирующими средствами руки и все кухонные принадлежности – доски, ножи и раковину. Кроме того, вся кухонная утварь, использовавшаяся для обработки рыбы, не должна применяться при разделке других продуктов.

Наконец, покупая рыбу, стоит выбирать только проверенные места, где продукция проходит ветеринарный контроль.

Версия для печати


© 2001-2025 Сетевое издание «Псковское агентство информации».
18+

Полное использование материалов сайта
без письменного согласия редакции запрещено.
При получении согласия на полное использование материалов сайта, а также при частичном использовании отдельных материалов сайта ссылка (при публикации в сети Internet — гиперссылка) на сайт «Псковского агентства информации» обязательна.

Регистрационный номер СМИ ЭЛ № ФС77-76355 от 02.08.2019, выданный Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредитель (соучредители): Администрация Псковской области, Автономная некоммерческая организация Издательский дом "МЕДИАЦЕНТР 60"


Контакты редакции:

Адреc180000, Псковская область, г. Псков, Ленина, д.6а Телефон(8112) 72-03-40
Телефон/факс(8112) 72-29-00 Emailredactor@informpskov.ru

Главный редактор - Александр Юрьевич Машкарин, Креативный редактор — Алена Алексеевна Комарова


Прайс-лист на размещение рекламы и техтребования

Прайс-лист и техтребования на размещение рекламы в мобильной версии сайта

Реклама
на сайте
8(8112)56-36-11, +7(900)991-77-20, телефон/факс 8(8112)57-51-94
n.vasilieva@mh-pskov.ru
Рейтинг@Mail.ru
Идет загрузка...